MARCO TEÓRICO
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SISTEMAS DE EXPLOTACIÓN AVÍCOLA
Los sistemas de explotación avícola se
clasifican de acuerdo con la cantidad de terreno a
disposición de las aves y
del capital invertido. Como tales tenemos:
SISTEMA
TRADICIONAL.
El terreno a disposición de las aves es muy
amplio y la inversión económica es casi nula.
Las aves cuidan casi totalmente de si mismas,
vagando en inmediaciones de la casa del dueño en busca de su alimento.
Encuentran abrigo cerca de la casa o en alguna rudimentaria estructura que se
haga para ellas; hacen sus propios nidos en arbustos o malezas, en los que
ponen los huevos, los empollan y quizá oclosionen unos pocos que no se los
hayan sustraído o no se hayan roto. Desde el momento en que nacen, los
polluelos tienen que defenderse, alimentarse y cuidarse ellos mismos, con un
poco de ayuda, al comienzo, por parte de la madre. El dueño solo les arroja
alguna que otra vez desechos de cocina o puñados de grano. Aunque la muy
reducida cantidad de trabajo y gastos implicados sería, al parecer, una
ventaja, este método de crianza produce aves y huevos de baja calidad. Las aves
son muy pequeñas y huesudas y los huevos de poco peso y volumen lo que hace que
estos quedan ocultos impidiendo de esta manera que el campesino los encuentre.
No se puede dejar de mencionar la alta incidencia de las enfermedades
infecciosas en este sistema de explotación. Dicho en otras palabras, las
pérdidas de aves y huevos son muy elevadas y el campesino recibe muy pocas
ganancias de su lote de aves.
SISTEMA SEMI-INTENSIVO
Se caracteriza porque el productor define una
extensión determinada de terreno para las aves e interviene en el
acondicionamiento del ambiente y de las instalaciones.
El cerco o corral que determina el terreno
asignado puede ser construido en malla, guadua, madera redonda u otro material
que exista en la región y que garantice el objetivo.
Durante el día las aves deambulan por el
cercado y en la noche se les encierra en el gallinero situado dentro del
cercado o corral. Los comederos y bebederos pueden estar ubicados bien sea
dentro del corral o bien dentro del gallinero.
Se recomienda dividir el cercado en dos
partes para que las aves estén limitadas a una porción de terreno asignada, mientras
que la otra porción descansa. Esto ayuda a que se evite el exceso de pisoteo y
por ende el deterioro del suelo.
La densidad de población recomendada es 1
metro/ave. Los nidales deben estar ubicados dentro del gallinero y deberán
tener una buena cama, especialmente en tiempo húmedo, para que las patas
fangosas manchen en mínima proporción los huevos de barro.
SISTEMA INTENSIVO
El aprovechamiento al máximo del espacio disponible,
dado por una mayor densidad de animales por metro cuadrado es el objetivo
principal de este sistema, lo que se reflejará en un manejo más eficiente y por
ende en una mayor producción. En resumen, diremos que: abrigo, protección y
cuidado significan una alta producción del gallinero con bajas perdidas por
depredadores o enfermedades. El sistema intensivo comprende: piso y jaula.
Tomado de Huertas, granjas y
medio ambiente. Escuelas saludables del Valle del Cauca. Instituto colombiano
de neurociencias. Pág. 31
Guía de avicultura
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